Bahan untuk digoreng
Tahu
Tempeh
Dipotong dadu dan goreng dalam minyak yang banyak (deep frying)
sehingga garing….
Bahan untuk di kisar…
Lada kering
Bawang merah
Bawang putih
Belacan (terasi)
Dikisar halus ……
Bahan untuk dihiris…
Bawang merah kecil
Bawang putih
Lada hidup (segar) merah & hijau
Halia (jahe) muda *bisa juggak yang biasa....
Bahan untuk dititik (geprek)
Serai
Lengkuas (laos)
Santan
Air asam jawa
Garam secukup rasa
gula (optional) jika mahu sedikit
Sayur kacang panjang dihiris
Daging dipotong tipis....
Udang segar dibuang kulit.....
Cara memasaknya….
Tumiskan bahan hiris, bahan kisar dan serai & lengkuas yang dititik dengan minyak secukupnya….. sehingga garing dan masukkan daging dan air …..agar daging bisa empuk….apabila sudah garing masukkan santan ….air asam jawa….garam….tumis sehingga garing dan masukkan udang segar…..
apabila sudah garing terakhir masukkan sayur kacang panjang dan
tahu dan tempeh yang sudah digoreng…..
Sambal goreng ini biasanya dimasak untuk lebaran…..kesukaan keluarga….sewaktu buah hati dipondok ini salah satu masakkan yang dibawa ke villa terra…..citarasabuahhati…..♥
dari gubuk di JB....14 Jamidilawal 1432H
Tiada ulasan:
Catat Ulasan