~ Ikan Bawal Masam Manis & Sayur Chap Chye ~

Alhamdulillah ♥

~Ikan masam manis (sweet & sour)~

1 ekor ikan dicuci bersih....serbuk kunyit dan garam secukup rasa....

lalu digoreng sehingga garing.....

sos nya.....

dihiris....

bawang merah

bawang putih

lada merah

ditumis sehingga layu....

trus dimasukkan thai sos cili....*kalau tidak ada bisa digabungkan

sos tomato dan sos cili.....

diberi sedikit garam secukup rasa.....

air secukupnya tergantung pada kepekatan sos nya.....

bahan hiasan...

tomato segar

nenas

capsicum

dipotong dadu....

dimasukkan apabila sos usah mendidih.....

~Chap Chye~

Bahan-bahannya....

dihiris....

bawang merah

lada merah

ditumbuk

sedikit halia

bawang putih



lalu ditumis semuanya sehingga layu...

masukkan air secukupnya...

sos tiram....

serbuk lada putih...

sedikit garam....

setelah itu masukkan

bebola ikan

crab stick

daging ayam

sotong dll *makanan laut....

terakhir masukkan....

sayur mayur....

carot....

Alhamdulillah resep yang mudah....sewaktu umminya tidak begitu sihat....

citarasabuahhati ♥



ditulis selepas minum tea 23 Rabiulakhir 1432H

~ Laksa Udang ~

Laksa Udang....♥

Ini masakan favorite keluarga.....sewaktu nak memasak laksa ini....sedang menumis rencah gas dah habis.....trus ditelpn....yang kedua kali menelpon ke kedai gas....susah sikit beritahu alamat ruma....kami baru dikawasan ini.....jadi nunggu agak lama untuk gas datang.....Alhamdulillah dari awal mempersiapkan Plan B jika gas habis.....dapur listrik.....tapi lebih selesa dapur gas.....kalau waktu sebegini.....dapur listrik dihargai....he3.....bila uncle gas hantar ke ruma gas baru.....sambung lagi masak atas dapur gas....siap semuanya....dan menjamu selera buahhati.....masakkan ini selalu dimasak sewaktu lebaran.....menjamu tetamu....kalau tukar menu ditanya oleh tetamu.....so menu ini seperti wajib di lebaran.....

Alhamdulillah siap walaupun menunggu lama...

dari dapur listrik ke dapur gas....


Bahannya....

Udang hidup dibersihkan jangan buang kepala dan kulit....

Bahan untuk dikisar....

bawang kecil

bawang putih

lada kering (lada hidup = lada segar)

kunyit hidup (kunyit segar)

udang kering

buah keras (kemiri)

sedikit belacan (terasi)

tumis garing dengan bahan yang dititik (geprek) serai, lengkuas dan udang hidup (segar) .....

masukkan santan dan air secukupnya.....daun kesum dengan batangnya.....ini saya masukkan biar rasa sedap dan bau daun kesum.....kerna buahhati suka makan tanpa daun2....

setelah mendidih masukkan bebola ikan, tahu kering dan *telur puyuh (yang sudah direbus dan buang kulitnya).....

garam secukup rasa.....



Alhamdulillah udah siap kuahnya.....

Mee laksa direbus dengan air panas.....

sehingga kembang dan toskan airnya.....

bahan hiasan di tabur diatas.....

taugeh di celuh....

daun kesum di hiris.....

timun di hiris



jika mahukan lebih pedas.....

sediakan sambal belacan.....

untuk dimakan bersama laksa.....

dibantu oleh Yudhya Ummu Yahya.....

Yudhya Ummu Yahya Belacan=trasi

Mee laksa=mee yg gede2,bhanx sm kyk kwe tiau,tp bulet2

Tahu kering=kmbng tahu

daun kesum esok insya Allah diupload foto nya.....

selalunya daun kesum digunakan untuk masak asam pedas.....



Citarasabuahhati....

~ Ayam masak Cili Padi ~

~ Ayam masak lemak cili padi ~

1 ekor ayam dipotong dan dicuci bersih...

kemudian diberi garam sedikit dan kunyit serbuk....

lalu digoreng mengikut citarasa.....

Bahan untuk dikisar....

7 batang cili padi (cabe rawit) * terpulang berapa pedas.....

20 biji bawang merah kecil

4 ulas bawang putih

1/2 inchi kunyit hidup ( berfungsi sebagai warna)

dikisar halus lalu di tumis dengan minyak sehingga garing....

lantas dimasukkan santan kara 1 kotak kecil....

air secukupnya terpulang pada berapa pekat kuahnya....

kemudian dimasukkan daun2 dibawah ini.....

1 daun kunyit di potong sedang

3 daun limau

1 batang serai (dititik)

1/2 inchi lengkuas (dititik)

3 biji tomato dipotong setengah

diberi garam secukup rasa.....

setelah mendidih masukkan ayam goreng tadi....

ini citarasa buahhati.....pasti ada yang mempunyai resep yang berbeda.....akak selalu masak mengikut citarasabuahhati kerna mereka yang akan maem....dan bisa terlihat wajah Mundzir pulang sekolah.....^_____^



afwan nambah kosa kata dititik = digeprek syukron ummu 'aisyah ♥