Oren sponge cupcake

Bismillah...

resepi asal Nasilemaklover

25g corn oil/minyak jagung/sayur

35g fresh squeeze orange juices/perahan jus limau

3 eggs (large), cold from fridge/telur size besar yg sejuk dari kulkas

95g caster sugar/gula halus

100g Top flour or cake flour/terigu kek

1/4tsp fine salt/garam halus

1 orange rind/parutan kulit limau

Method

Mix corn oil and orange juices together,set aside
campurkan minyak jagung dan jus oren bersama dan ketepikan....'bersama'...he3

Mix flour and salt together, sift them twice, set aside
campurkan terigu dan garam...diayakkan dua kali dan ketepikan

Remove eggs from the fridge, add into the mixing bowl, add in caster sugar,
keluarkan telur dari kulkas/peti ais, masukkan dalam mangkuk...masukkan gula halus

immediately beat it till pale, thick and fluffy (I use KA mixer with balloon whisk, 3mins at speed 8-9, 10mins at speed 4-5, 2mins at Speed 1-2, total time 15mins )

kemudian pukul/adok dgn mixer sehingga kembang
beliau menggunakan Kitchen Aid...akak guna mixer biasa saja....jadi akak tak ikut seperti beliau kerna takut mixer panasss...cara akak 3mins high speed, 5 mins medium speed...2 mins low speed.

With mixer running at speed 1-2, add in orange rind, add flour spoon by spoon, then add in corn oil + orange juices, do not over mix.
selepas itu mixer low speed masukkan parutan oren dan sesudu/1 sendok terigu setiap kali masuk...sehingga habis terigu...masukkan minyak jagung+jus oren sebentar saja trus matikan mixer...jgn overmix....

Remove mixing bowl, use a spatula to fold the batter till well combined.
kemudian gunakan spatula utk rata/sebatikan adonan....

Pour batter in a lined 12 holes muffin pan until 90% full.
tuangkan adonan dalam kertas cupcake 90% penuh...akak tadi masukkan 100% sewaktu bakar ada yg terkeluar....he3

Lightly tap on countertop twice to remove air bubbles.
hentakkan...he3...loyang 2 kali agar buih dlm adonan kurang....*pandai2 lah paham....

Bake at pre-heated oven at 170C for 25mins at middle rack.
Bakar dalam oven yg sudah dipanaskan 170C selama 25mins atau tergantung pada besar...kecil size kertas cupcake....

Alhamdulillah memang sedappppp ini citarasabuahhati....

Soft Banana Cupcake

Bismillah♥

Alhamdulillah...sempat zauji merasa sebelum ke kantor....sarapan pagi hari ini...panas2 dari oven trus ke meja....akak siapkan muffin kecil juga kerna khuatir lambat masak nanti zauji tidak merasa....kasian kalau ke kantor hanya dengan bau muffin saja...he3...resepi mudah dari blog sis Siti Delima pakar masak beliau banyak majalah menggambil resepi beliau....seperti nama resepi ini Soft Banana Cupcake....emang soft = leembut....zauji memang gemar kek pisang berbanding coklat....

akak copas dari blog

Soft Banana Cupcake
Resipi : Anncoo
Di Olah : Che CT

Bahan-bahan :
90 gm minyak jagung / minyak masak
50 gm gula kastor
1 biji telur A - pukul pelahan
125 gm tepung gandum
1/2 sudu kecil baking powder
1/2 sudu kecil baking soda
4 biji pisang berangan masak - dilecek halus (160gm)
25 gm susu segar / susu cair
1/2 sudu kecil esen pisang (akak letak setitik aja...kerna zauji tidak suka bau pisang tiruan=esen...he3)

Cara-cara : (akak tak gunakan mixer... )
1. Pukul telur dan gula sehingga ringan dan berkrim, anggaran 2-3 minit.
2. Tambahkan susu segar, pisang lecek halus, minyak jagung dan esen pisang dan putar sekejap.
3. Dalam mangkuk lain ayak tepung, baking powder dan baking soda, gaul rata.
4. Masukkan tepung kedalam bahan basah dan kaup balik rata hingga tiada ketulan tepung kelihatan. Jangan digaul terlalu lama, cukup sekadar semua bahan bercampur saja.
5. Sudukan adunan kedalam acuan muffin atau paper cup (setengah lebih dikit acuan paper cup dicuba dulu....kerna adonannya naik ) dan bakar pada suhu 180C selama 20-25 minit atau hingga masak.
6. Setelah masak, sejukkan atas rak dawai sepenuhnya.

Alhamdulillah resepi yang akan selalu dimasak kerna rasanya just nice terutama sekali zauji suka sekali....ini citarasabuahhati

selebihnya disimpan utk minum petang bersama buahhati yg sekarang ini berada di sekolah....

~ Fresh Blueberry Cupcake ~

Bismillah...

Resepi asal Tiffinbiru

Bahan-bahannya....
180 gram mentega
140 gram gula halus
2 biji telur grad A (kalau di msia grad A bererti telur besar...)
100 ml susu segar
220 gram tepung gandum*
2 camca (senduk) teh baking powder*(*digaul (diaduk ^^) rata dan ayak (ditapis))
100 gram buah blueberi segar
1 camca (senduk) teh esen vanilla

chef mundzir mengayak tepung gandum dan baking powder....


Caranya....

1.Panaskan oven pada suhu 180C, alas acuan muffin dengan paper cup atau guna muffin cup jenis keras. Buah blueberri dicuci dan toskan. Lap dengan papertowel hingga kering. Ketepikan.

2.Putar mentega dan gula hingga putih, masukkan telur satu persatu dan terus putar hingga kembang. Masukkan esen vanilla, putar rata. Perlahankan kelajuan, masukkan tepung serselang seli dengan susu segar hingga habis. Putar sebati.

3.Sudukan 3/4 penuh dalam muffin cup tadi, bakar 25 minit atau hingga masak, hingga permukaan cupcake keperangan. Sejukkan atas jaringan sebelum dihidangkan...

Alhamdulillah .resepi yang dekat dihati....rasanya sedap.....lembut dan......