~ Kuay Teow berkuah....~

Bismillah ♥


Kuay Teow berkuah…..

1 bungkus kuay teow

Bahan untuk dikisar halus

Bawang merah

Bawang putih

Lada kering (cili kering)
dipotong serong dan direbus lalut ditoskan dan cuci bersih…..

Udang kering

Bahan lain

Daging cincang

Fish cake dihiris…..(bakso ikan dihiris)

Udang segar

Sos tiram

Kicap manis

sayur sawi

Telur

Cara memasaknya…..

Panaskan minyak tumiskan bahan kisar bersama daging cincang sehingga garing dan
setelah garing masukkan udang….fish cake…..dan kemudian masukkan air mengikut berapa pekat kuah yang dimahukan…..masukkan kuay teow dan sayur sawi……kemudian sos tiram dan kicap secukup rasa…..apabila rasanya semua sudah cukup matikan api……


Cara memasak telur ada dua cara……
1. Boleh dimasukkan sebelum dimasukkan kuay teow lalu diangkat dan ditaruh ke tepi….
2. Boleh di ‘poach egg’ di bekas air yang lain lalu di letak diatas kuay teow yang sudah dimasak.

Afwan ada video yang agak baik bagaimana cara ‘poach egg’

http://www.youtube.com/wat​ch?v=KtZ14xEbgzg


Ini citarasabuahhati emang mudah dan pasti disenangi oleh keluarga…..Alhamdulillah ♥ ♥ ♥

~ Macaroni Goreng ~

Bismillah ♥

~ Maraconi Goreng ~

Rencah (bumbu) untuk dikisar

Lada kering (digunting serong dan di rebus lalu buang air dan cuci bersih)

Bawang merah

Bawang putih

Udang kering

(ini adalah asas bumbu untuk memasak mee….macaroni….bee hoon….nasi goreng)


Bahan segar

Udang

Sotong

Bebola ikan

Hirisan daging

Sayur sawi

Sos tiram

Kicap manis

Garam ini sedikit aja….

Cara untuk memasak macaroni….

Macaroni dimasukkan dalam air yang banyak......dimasukkan minyak dan garam sedikit…..direbus diatas api yang sederhana....sehingga masak.....dikeluarkan dari periuk (panci) ditos lalu di cuci dengan air biasa (under runing water) sehingga kita merasa macaroni udah sejuk....fungsi ( to stop cooking) ini adalah untuk berhentikan macaroni untuk masak lagi....bisa nanti macaroninya tak cantik.....fungsi minyak agar macaroni kelihatan berkilat….fungsi garam agar macaroni tidak melekat…..

Setelah dikisar halus bumbu....ditumis dengan minyak secukupnya sehingga garing…..sos tiram....kicap manis....garam secukup rasa...Setelah rencah (bumbu) sudah garing masukkan daging dan masukkan sedikit air apabila daging sudah empuk (matang) maka masukkan kesemua makanan laut…..masukkan macaroni yang sudah masak….terakhir masukkan sayur….…..jika terlihat macaroni agak mengering maka dimasukkan sedikit air…..

Kami suka macaroni yang tidak kering sedikit basah…..

Ini citarasabuahhati…..kalau macaroni mesti dimasak pedas2….

baru ada ‘POWER’ kata orang spore….♥

~ Mee Goreng ~

~ Mee goreng ~

1 packet mee kuning yang telah dicuci bersih dan ditoskan….

Rencah (bumbu) untuk dikisar

Lada kering (digunting serong dan di rebus lalu buang air dan cuci bersih)

Bawang merah

Bawang putih

Udang kering

(ini adalah asas bumbu untuk memasak mee….macaroni….bee hoon….nasi goreng)

Setelah dikisar halus ditumis dengan minyak secukupnya sehingga garing…..

Bahan segar

Udang

Sotong

Bebola ikan

Hirisan daging

Sayur sawi

taugeh

Setelah rencah sudah garing masukkan daging dan masukkan sedikit air

apabila daging sudah empuk maka masukkan kesemua makanan laut…..masukkan mee kuning….terakhir masukkan sayur….garam secukup rasa…..jika terlihat mee agak mengering maka dimasukkan sedikit air…..

Kami suka mee yang tidak kering sedikit basah…..


Alhamdulillah ini Citarasabuahhati.♥

~ Laksa Udang ~

Laksa Udang....♥

Ini masakan favorite keluarga.....sewaktu nak memasak laksa ini....sedang menumis rencah gas dah habis.....trus ditelpn....yang kedua kali menelpon ke kedai gas....susah sikit beritahu alamat ruma....kami baru dikawasan ini.....jadi nunggu agak lama untuk gas datang.....Alhamdulillah dari awal mempersiapkan Plan B jika gas habis.....dapur listrik.....tapi lebih selesa dapur gas.....kalau waktu sebegini.....dapur listrik dihargai....he3.....bila uncle gas hantar ke ruma gas baru.....sambung lagi masak atas dapur gas....siap semuanya....dan menjamu selera buahhati.....masakkan ini selalu dimasak sewaktu lebaran.....menjamu tetamu....kalau tukar menu ditanya oleh tetamu.....so menu ini seperti wajib di lebaran.....

Alhamdulillah siap walaupun menunggu lama...

dari dapur listrik ke dapur gas....


Bahannya....

Udang hidup dibersihkan jangan buang kepala dan kulit....

Bahan untuk dikisar....

bawang kecil

bawang putih

lada kering (lada hidup = lada segar)

kunyit hidup (kunyit segar)

udang kering

buah keras (kemiri)

sedikit belacan (terasi)

tumis garing dengan bahan yang dititik (geprek) serai, lengkuas dan udang hidup (segar) .....

masukkan santan dan air secukupnya.....daun kesum dengan batangnya.....ini saya masukkan biar rasa sedap dan bau daun kesum.....kerna buahhati suka makan tanpa daun2....

setelah mendidih masukkan bebola ikan, tahu kering dan *telur puyuh (yang sudah direbus dan buang kulitnya).....

garam secukup rasa.....



Alhamdulillah udah siap kuahnya.....

Mee laksa direbus dengan air panas.....

sehingga kembang dan toskan airnya.....

bahan hiasan di tabur diatas.....

taugeh di celuh....

daun kesum di hiris.....

timun di hiris



jika mahukan lebih pedas.....

sediakan sambal belacan.....

untuk dimakan bersama laksa.....

dibantu oleh Yudhya Ummu Yahya.....

Yudhya Ummu Yahya Belacan=trasi

Mee laksa=mee yg gede2,bhanx sm kyk kwe tiau,tp bulet2

Tahu kering=kmbng tahu

daun kesum esok insya Allah diupload foto nya.....

selalunya daun kesum digunakan untuk masak asam pedas.....



Citarasabuahhati....