Kek Lapis Prune

Bismillah...

Kek Lapis Prune

Resepi Sis Rima

Ingredients (bahan)

(A)

250g butter

80g condense milk (susu manis)

1 tsp mix spice (rempah kek lapis)....akak gantikan dgn pandan paste

1/2 tsp vanilla powder (i added vanilla extract too) (bubuk vanila dan esen vanila) 

80g golden syrup 

(B)

15 egg yolk (telur kuning)

3 egg white (putih telur)

120g castor sugar (gula halus)

80g superfine or HK flour (terigu halus...akak guna tepung HK=Hong Kong)

1 tbsp ovallete

20ml cold water (air dingin)

(C)

a few drop of yellow colouring

(beberapa titil pewarna kuning....kerna akak guna pandan paste makanya akak tidak gunakan pewarna kuning)

150g pitted prunes (prunes yg sudah dibuang bijinya....akak gunakan ikut citarasa sendiri...he3)

Melted butter (mentega cair)

Method (cara)

1. Greased a 8x8x3 pan...preheat oven 180C

Oleskan mentega di loyang pembakar ukuran 8x8x3....panaskan oven 180C (api grill= api atas saja)

2. Whisk A on high speed for abt 7mins or till thick and creamy...put it aside

Gunakan mixer....Adonan A kelajuan tinggi selama 7mins sehinnga pekat dan krim...ketepikan.

3. In another bowl..Whisk B on medium speed for 10mins or till thick and fluffy

Dalam mangkuk lain....aduk/pukul adonan B dengan mixer kelajuan sederhana selama 10mins sehingga kental/pekat dan kembang/gebu

4. Add butter mixture (A) into egg mixture (B) and continue to whisk till well blended

Masukkan adonan (A) kedalam adonan telur (B) dan kocok/pukul dgn mixer sehingga adonan sebati/rata

5. Add in yellow colouring

Masukkan pewarna kuning

Akak masukkan pandan paste

6. Separate batter into 10 portions...abt 90g each layer

Bikin 10 bahagian adonan...satu lapis 90g...

*akak timbang 90g setiap lapis....tidak membahagikan....

7. Spread a portion of batter evenly into pan

Masukkan adonan 90g dan ratakan atas loyang pembakar...

8. Tilt pan left and right to level batter or use back of ur sppon. Grill for 5 minutes or until golden.

loyang pembakar diangkat ke kanan dan kiri atau gunakan belakang sudu/sendok untuk meratakan adonan...lapis. 

Bakar dengan api atas saja selama 5 mins....

9. Remove from oven and press cake layer to remove excess air. 

Selepas 5mins keluarkan dari oven dan tekan (menggunakan alat utk ditekan utk kek lapis) 

Brush layer with melted butter

Oleskan/sapukan mentega cair atas adonan dgn berus....

And spread another portion of batter over the cooked layer,

masukkan adonan atas lapis yg sudah masak....

Tilt pan to level batter and arrange prunes onto the batter.

ratakan adonan dan letakkan buah prunes atas adonan

Grill for 5mins or until golden brown.

Bakar api atas saja 5mins sehingga kuning keemasan

10. Alternate step 8 dan 9 until batter is finished.

Selang-selikan cara 8 dan 9 sehingga adonan habis

11. Bake last layer using upper and lower heat for further 10mins ...(use aluminium foil to cover the top so as to prevent the top fm turning to dark)

Bakar lapis terakhir gunakan api atas dan bawah selama 10mins...(tutup dgn aluminium foil utk mengelakkan dari atas kek gelap atau terbakar)

*lapis terakhir akak gunakan api atas saja...selepas kelihatan cantik kekuningan...akak tutup dgn aluminium foil dan bakar lagi 5mins dengan api atas dan bawah.

* akak bikin 5 lapisan kemudian susunkan prune yg terlebih dahulu telah ditipiskan.....

Alhamdulillah sedappp rasanya....keluarga suka sekali....ini citarasabuahhati.

Roti Kirai aka Roti Jala

Bismillah....bertemankan kari ayam....roti kirai....dah berapa kali cuba resepi yg lain....macam2 cara....tapi ini yang paling mudah dan sedapppp.....buahhati turut memasak.....Alhamdulillah ketemu resepi ini di blog favorite masam manis milik Sis Azlita.....jazakillahu khairon kerana sharing resep dan tips yg bermanfaat.

Resepi akak ambil dari Sis Azlita

ROTI JALA
By: Ummi
Sumber: Kak Nor Secubit Garam

2 cawan tepung gandum
2 cawan air
1 bj telur
1 sudu kecik garam halus
beberapa titik pewarna kuning.....warna kuning dah habis....so gantikan dgn warna oren...

dilanjutkan dengan warna pilihan buahhati biru.....he3

Cara Akak....masukkan kesemua bahan dlm mangkuk besar....gunakan mixer putarkan low speed kemudian high speed....bila sudah sebati.....rehatkan 30mins......sebelum adonan dimasukkan ke dalam acuan untuk dikirai....tapis dahulu....yang paling best goreng gunakan non-stick tak perlu minyakkan.....api sederhana.....mudah sekali.....

*seharusnya lebih mudah masukkan kesemua bahan dalam blender....kisar....tapi blender akak dah resign = rosak..... :)

Mudah menggunakan botol ini .......

Chef Mundzir sedang beraksi.....

ini hasil air tangan Chef Nusaibah.....

Kari Ayam 

Kari ayam ini macam2 cara dimasakkan......kali ini masak seakan-akan dalcha tapi kerna keluarga tidak suka kacang dal....makanya tidak diletakkan...

Bahannya....

kayu manis, bunga lawang, bunga cengkih, buah pelaga,

serai/sere dititk/digeprek

daun kari

bawang besar

bawang putih

halia/jahe

lada kering/kriting yg sudah digunting dan direbus....cuci bersih.....

dikisar halus...

rempah kari daging ( akak gunakan merk Babas)

santan

air asam jawa

garam secukup rasa

lobak merah/wortel

kentang

kacang panjang

tomato/tomat

Caranya....

Panaskan minyak masukkan daun kari, serai dititk, kayu manis dan sepupunya...he3

Masukkan bahan yg telah dikisar halus dan garam secukup rasa.....tumis garing....masukkan rempah kari daging Babas....masukkan sedikit air.....tumis garing....sampai rempah betul2 garing.....setelah rempah garing masukkan santan dan air secukupnya....masukkan kentang.....bila kentang sudah hampir masak/matang....masukkan ayam....sedikit air asam jawa.....bila ayam dan kentang sudah masak/matang....masukkan sayur....lobak merah/wortel, kacang panjang.....terakhir bila udah siap matikan api masukkan tomato/tomat.....

Alhamdulillah ini citarasabiuahhati.....

Almond Flakes Crisp

Resepi asal Nasilemaklover

Almond Flakes Crisp

75g egg whites (~2 large eggs) (2 biji telur putih)
60g caster sugar (gula)
50g cake flour (tepung kek....akak guna tepung gandum/terigu)
100g Almond flakes (hirisan badam)
25g butter (melted) (mentega yg telah dicairkan)

Method ( Cara )

1. Using a hand whisk, beat egg white and sugar till sugar dissolved and bubbly.

Menggunkan whisk tangan...kocok/pukul telur putih bersama gula sehingga gula larut dan berbuih.

2. Add in flour, almond flakes and melted butter, use a spatula to gently combine well. Rest for 30mins in the fridge.

Masukkan tepung, hirisan badam dan mentega cair. gunakkan spatula aduk/kacau rata/sebati. rehatkan dalam peti ais/kulkas 30mins .

3. Spoon batter (1tsp) on a non-stick baking sheet, you may use the back of spoon to spread the batter to round thin shape (neither too thin nor too thick), or you may use your fingers to spread the batter (wet your fingers first).

sudukan adonan  (1tsp) atas alas pembakar yg tidak melekat....btw akak punya melekat.....gunakan belakang sudu/sendok bikin bentuk bulat dan ratakan tidak terlalu tipis///tidak pula tebal. atau gunakan jari utk membentukkan adonan....cuci tangan terlebih dahulu...

4. Bake at pre-heated oven at 150C at lower rack (fan forced) for 14-16mins or until all evenly golden brown (rotate the tray for few times for even browning).

bakar suhu oven 150C di rak bawak dan gunakan kipas oven utk 14-16mins atau sehingga adonan kememasan...putarkan loyang membakar beberapa kali utk mendapatkan warna bakar yg keseluruhan....

5. Store in air-tight container.

simpan dalam botol....atau baleng.....

Alhamdulillah rasanya sedap....cuma kertas pembakar melekat dibawah cookies itu.....insya Allah dicuba lagi.....