Ayam Percik Bakar

Bismillah...

Ayam Percik Bakar


Bahan…


1 Ekor ayam dipotong sedang jangan terlalu kecil bisa hancur daging nya…..

2 kotak kecil santan kara

2 asam keeping atau sedikit air asam jawa

Bahan untuk dikisar….

5 ulas bawang putih

3 biji bawang merah sedang

10 biji lada kering/cili kering – dipotong serong dan direbus dahulu

2 cm halia/jahe

1 batang serai

Cara memasak….
Perap ayam bersama dengan sedikit bahan yang telah dikisar dan sedikit garam…..

Panaskan minyak secukupnya dan tumis bahan kisar tadi hingga naik bau kemudian masukkan santan, garam, gula, asam keping/air asam…..lalu dimasukkan ayam…..masak hingga kuah menjadi pekat dan ayam setengah masak…..selepas itu susun ayam dgn bumbunya atas loyang pembakar beralaskan aluminium foil....bakar suhu 180C...beberapa kali balik2 kan ayam....bakar sehingga ayam masak dan bumbu garing....

Lemon Cream (Krim lemon)

Bismillah

Lemon Cream/Krim

Resepi Sis Rima Jazakillahu Khairon....

Bahan....

3/4 cup (cawan takaran) lemon juice (jus lemon)
lemon zest (parutan lemon) seberapa banyak....akak guna 3 biji lemon
4 eggs (telur)
245g caster sugar (gula halus)
250g unsalted butter room temperature (mentega tanpa garam...suhu bilik)

Gula halus dan parutan lemon gunakan hujung jari satukan/sebatikan....

Masukkan perahan jus lemon dan telur aduk dgn gunakan whisk sehingga sebati....

Kemudian letakkan mangkuk adonan diatas periuk/panci yg ada air...air tidak sampai ke peiuk/panci...diatas api....(double boil seperti cairkan chocolate utk brownies)....

Gunakkan sendok kayu sering aduk....sehingga ada kesan krim lemon bererti api boleh ditutup dan diketepikan...

Sejukkan sedikit.....masukkan mentega sesendok besar....satu persatu sambil diaduk gunakan whisk....sehingga kesemua mentega dimasukkan dan larut/cair....

Kemudian gunakan mixer speed/kelajuan perlahan....
sehingga ianya sebati .....

Lemon Cream ini untuk tart dan bisa juga topping pancakes...ice cream dll....

Alhamdulillah sedapppp disimpan dlm kulkas....ini citarasanuahhati...