Lontong goreng...

Bismillah.....met pagi sayang....sarapan pagi ketupat goreng...edisi recycle...he3

Resepinya sebentar....intermezzo dulu ya..lagi minjam hp zauji nih ♥

one hour later....he3

Dalam masakkan melayu bumbu ini untuk mie...macaroni...lontong...dan hari ini ketupat...ketupat ini buah tangan oleh abang sewaktu makan malam khamis kemarin di gubuk kami....homemade ketupat memang sedappp sekali....setengah dimakan malam itu....setengah akak simpan dikulkas....jadi hari ini masak lah...^^♥

bumbunya
bawang merah
bawang putih
lada kering (cili kerinting)
(dlm masakkan melayu banyak digunakkan lada kering....cara akak...potong serong2 lada ini agar biji lada keluar...dan kemudian direbus...sebentar sekadar lada lembut...dicuci lagi...)
udang kering
semua bahan ini dikisar halus

daging sapi dipotong nipis2 kecil2
fishcake...bakso ikan
jika ada udah segar silakan

sayur sawi...
ada juga yang suka taugeh...keluarga lebih suka sayur sawi....

ketupat dipotong dadu

garam dan kicap masin...secukup rasa

caranya...
Sewaktu mula memasak akak tidak pernah nunggu minyak panas...kerna nanti bumbu mudah terbakar...masukkan minyak sebentar sahaja masukkan semua bahan yang sudah dikisar halus dan daging(akak masuk awal kerna biar mudah empuk)....untuk bumbu garing dan masak....harus masukkan air...keringkan...masukkan lagi air...berulang-kali dilakukkan sehingga bumbu benar2 garing (ini agar bumbu dimasak dengan air dan kita boleh kurangkan minyak...kerna biasanya untuk bumbu garing ada yang menggunakan banyak minyak...hasilnya makanan terlalu berminyak....)....masukkan fishcake....sayur dan ketupat...lontong atau mie....macaroni....kecilkan api aduk rata....kemudian masukkan sebiji telur ditengah2 wijan (kuali)....dan aduk kembali....dah siapppp...

Alhamdulillah mudah sekali...dan ini menu yang simple untuk yang tercinta.... yang ini....di 'sembunyikan' porsi Irfan dari Nusaibah.....he3....Nusaibah suka makan......^^♥

Ubi fries...

Bismillah ♥




East meet West ....sandwich dengan singkong goreng (ubi kayu) french fries....




Afwan lupa nulis resepi nya.... he3




singkong dipotong seperti fries dicuci bersih ...diberi bubuk kunyit dan garam....trus digoreng... ♥




Sandwich...

focaccia (Gardenia) + chicken slice (Zac) grille + mayonnaise + cili sos + cheese + tomato + lettuce = bakar sampai cheese cair....dan perlengkap sanwich ini french fries ubi.....wif ice lemon tea ♥




Alhamdulillah zauji tersenyum menikmati sandwich setelah saban hari berjuang.....

'Roti Perancis' french-bread-baguette

Bismillah ♥
Alhamdulillah ♥
Menu hari ini Kari Ayam....jadi teringin nak makan dengan 'Roti Perancis' apalagi browsing cari2 resepi yang mudah dan yang penting ada bahannya di rumah....belum pernah bikin roti jadi ke youtube biar lebih mudah paham....almaklum nak bikin 'roti perancis' tapi chef nya org melayu....he3....ada beberapa video...tapi rasanya yang ini mudah....ada resepinya diblog dan v

ideo...klik di sini...

French Bread made easy, no tricks, no special equipment needed...
(ayat inilah yang akak suka...Roti perancis yang mudah, tidak ada penipuan dan tidak perlu peralatan yang istimewa...)

Ingredients: (bahannya)

2 1/2 cups all-purpose flour (tepung terigu)
1 tsp salt (garam)
1 tbsp sugar (gula)
1 tbsp dry yeast (yeast kering)
1 cup warm water (air hangat)
1 egg yolk + 1 tbsp water (telur kuning + 1 tbsp air) ini untuk disapu sebelum dibakar
dan sedikit butter ini akak nambah setelah bakar sewaktu keluarkan sapu butter rata2 itu yang kelihatan kilat...tips dari video lain *_^

sebentar nulis.....dipanggillll......ya datang nihhh....♥ ♥ ♥

Directions: (caranya)

Mix the flour, salt, sugar and dry yeast together.
masukkan tepung terigu, gula dan yeast kering dan aduk sebati.

Gradually add the warm water to the dry ingredient.
Selepas itu masukkan air hangat sedikit-sedikit dalam adunan kering tadi...

Knead the dough for 8-10 minutes until soft and elastic
Uli tepung selama 8-10 mins...ini yang berpeluh-peluh akak dibhuatnya...exercise tangan....
(add a few drops of water if needed while kneading).
sewaktu menguli jika perlu masukkan beberapa titik air...tadi akak masukkan setitik saja...

Let rise for 40-60 minutes or until the dough doubles in size.
setelah diuli...masukkan adonan dalam bekas (mangkuk tadi) yang sudah disapu minyak...akak gunakan butter...tutup dengan tuala kecil (handuk kecil) biarkan adonan naik...sekitar 40-60 mins...akak nunggu 60 mins...

To shape the baguettes, divide the dough in half and each half into a rectangle.
Untuk bentukkan roti...bagikan adonan kepada 2 bahagian...selepas itu gunakan 'rolling pin' dan tipiskan berbentuk segi empat bujur(rectangle)...

Roll the rectangle on itself starting from the longer edge. Pinch the dough on the edges to seal. Cut 3 or 4 times the baguettes with a sharp knife.
lepas itu gulung adonan tadi...cubit adonan di tempat hujung adonan agar roti tidak terbuka..masukkan dalam bekas yang hendak dibakar....belahkan adonan 3 atau 4 dengan pisau tajam...

Let rise 20-30 minutes.
kemudian nunggu lagi 20-30 mins adonan naik...ditutup lagi dengan handuk kecil...

Beat the egg yolk and tablespoon of water and brush
the baguettes with it.
pukul telur kuning dengan air lalu di sapukan ke atas roti...

Bake at 350F for 20 minutes.
bakar dalam oven akak punya 150 selama 20 mins

selepas roti keluar dari oven trus sapukan butter...itu yang bikin roti kilat...ini akak nambah....

btw lihat video lebih mudah.... ^^♥

Alhamdulillah zauji suka sekali katanya nanti waktu libur ada tetamu kita jamu menu ini insya Allah... dan buahhati minta dibuat lagi esok....no promise....ini citarasabuahhati....♥ ♥ ♥

Getas...

Bismillah....

Getas wif ♥ resepi sebentar ya sayang.,,upload dulu... Edisi minjam hp Zauji.... ^^♥

30 mins later....he3

Zauji baru ke kantor soooo tadi sibuk lah...zauji kata sedapp lembuttt...dan pagi2 dah berbunga-bunga hati akak.... ^^♥ anak2 akak tidak suka sangat kuih tradiosional kalau pikir2 ikut siapa ya *ikut akak lah...hu3* kemarin bikin puteri ayu = putu ayu...akak habissskan...mer
eka hanya kata cantik aja...nusaibah lagi best " umi sedappnya dan cantiknya kuih ini tapi adik dah kenyang adik makan separuh aja" ^_* kuih ini favourite zauji n zakirah...waktu bentukkan kuih biasa lah akak bikin 3 corak...bulat...memanjang...dan ♥ .

Resepi nya dari sista Siti Delima Jazakillahu khairon...akak suka blognya....
http://www.sitidelima.com/2011/11/kuih-getas.html

Kuih Getas

Bahannya...
250 gm tepung pulut (terigu ketan.)
150 gm kelapa parut putih
130 ml air
secubit garam (bagi akak lebihkan dikit atau tadi akak cubit manis....he3...lain kali cubit geram...baru rasa)

bahan untuk gula (sira)
3/4 cawan gula pasir (150gm )
1/2 cawan air

caranya...
1. Campurkan tepung pulut, kelapa parut dan garam dan gaul sebat (afwan ya aduk ...emang kalau di sini bahasa aduk = gaul...kalau di indo maknanya lain...gubrak.com ). Kemudian tambah air sedikit demi sedikit dan gaul adunan hingga menjadi doh.

2. Kepalkan adunan ngikut bentuk suka hati adik lah...akak bikin bentuk bulat...memanjang dan ♥ ....dan dileperkan sedikit ... bikin sampai habis.
3. goreng hingga kekuningan, apinya sederhana kerna cepat masak...kemudian ketepikan.

4. untuk membuat air gula (sira), didihkan air dalam kuali (wijan) (kerna mudah apabila kita nanti meratakan gula keatas kuih ) kemudian masukkan gula dan gaul rata hingga pekat, berbuih dan bertali.

5. setelah sira pekat, kecilkan api dan masukkan kuih yang telah siap digoreng tadi. Gaul kuih sehingga sira rata keseluruh permukaan kuih. Bila gula mula mengeras matikan api. Sedia utk dihidangkan.

emang mudah sekali dan dipermudahkan kita memasak apa saja juadah yang keluarga gemari dengan hadirnya blogger yang pemurah hati berkongsi resepi dengan kita...Alhamdulillah ♥

Putri ayu...

Bismillah ♥

Alhamdulillah sarapan pagi puteri ayu....browsing resepi di internet...terjumpa lah resepi ini....rasanya sedap juga...ini kali pertama akak bikin puteri ayu...so ok lah ^^ btw buahhati kurang berminat dengan kuih-muih tradisional....he3

Puteri Ayu
Source :  nasilemaklover

2 butir telur

100g gula kastor

150g tepung polos

1/2 sdt baking powder

1 sdt ovalette / cake emulsier

Kelapa 120ml susu (campuran 4pcs daun pandan dengan santan)

1/2tsp garam

Setetes pewarna makanan hijau, opsional

taburan

60g kelapa parut segar

1/4tsp garam

1 sdt tepung jagung


metode

1. Campur bahan topping bersama-sama dan tetap menyisihkan.

2. Sikat cetakan dengan beberapa minyak goreng, mengisi bagian bawah cetakan dengan kelapa parut.

3. Stack 2 cetakan bersama-sama dan tekan sampai kelapa parut yang menguat.

4. Ayak tepung terigu dan baking powder.

5. Kocok gula, telur dan ovalette hingga mengembang.

6. Tambahkan santan dan aduk rata.

7. Perlahan-lahan tambahkan tepung dan aduk sampai baik menggabungkan, tambahkan dalam mewarnai.

8. Isi cetakan sponge cake dengan adonan sampai penuh.

9. Siapkan steamer, ketika air mendidih dimasukkan ke dalam sponge cake mini, kukus selama 10-15mins.

10. Ketika kue berubah sedikit dingin, keluarkan kue dari cetakan. Sajikan dengan kopi atau teh.



Puteri Ayu....mbah google alih bahasa

colek dik Evyzra Rahma ♥ puteri ayu yang pinter bikin kuih ini....colek dik Ummu Akram ♥ gimana alih bahasa mbah google :)

colek Ummu Hazirah ♥ thanks pinjamkan kukus....♥

Roti Pizza

Alhamdulillah....

Met pagi sayang....pizza bread 4 breakfast....simple yet delicous....Bon appetit ♥

Resepinya mudah....roti tawar disapu sos spaghetti...trus disusun kepingan daging pepperoni dan chicken slice ( bisa digantikan dengan sosej)...trus ditabur cheese...ada yang akak makai cheese parmesan ada yang cheese slice aja...dan dibakar dalam oven...Alhamdulillah ♥

Chef Mundzir...

Bismillah...

Masya Allah setiap kali liburan....pasti kami ditanya "siapa nak telur" awalnya pelawaan akhirnya seakan mendesak...he3....emang suka sekali memasak....telur scramble...telur omelette...sunny side up....pendekkata telurrrrrr.....ini Mundzir masak menu special untuk abinya...roti bakar...telur scramble n pepperoni....wif hot nesscafe....Abinya tersenyum menikmati masakkannya sambil mendengar omelan Mundzir mengenai sekelilingnya....kesempatan ini dihargai....teringat sewaktu Mundzir di pondok...sering akak memikir apa yang menu hari itu....yang pasti tidak sama dengan kami di singapura...Alhamdulillah kini sudah pulang...dapur akak ini memang tiada henti berasap...Irfan juga suka memasak....Zakirah suka baking...Nusaibah assisstant Mundzir...he3...


tulisan akak sewaktu merinduinya sewaktu Mundzir di PPIB....

Ya bunayya......
Muhammad Mundzir Bin Zakir
Belajarlah dia bertemankan Al-Qur'an dan Qalam Allah
Belajarlah dia berjemaah di masjid bersama teman dan ustaz
Belajarlah dia berbicara dalam bahasa Indonesia dan Arab
Belajarlah dia bermain yang baik dengan teman-temanya
Belajarlah dia berteman kan kasur dan teman-teman di waktu malam
Belajarlah dia beristirehat dan merawat dirinya sendiri waktu sakit
Belajarlah dia berbagai-bagai makanan pondok yang asing untuk nya

Sesungguhnya mendengar suaranya yang ceria serta cerita-cerita yang lucu membuat hati yang rindu terhibur seketika.......semoga dipermudahkan Allah kita bersua......

"Ya Rabb-ku, berilah aku keturunan yang baik dari sisi-Mu. Sesungguhnya Engkau Maha-mendengar do'a."

(QS. Ali 'Imran:38)

Marmer Chiffon Kek

Bismillah...♥
Edisi malam nunggu zauji...bikin kek marmer chiffon...rasanya Alhamdulillah tapi setuju sama Irfan lebih sedap kek marble biasa....dan chiffon pandan yang kemarin....walau apapun...tunggu esok apa kata zauji... :)

colek dik Ummu Yahya 'Hendrita N' ♥ yang awalnya menemani akak di whatsapp.... ;)




waktu siap kek ini jam sudah hampir tengahmalam....mungkin dah penat...waktu merasa...macam ok gitu...

zauji pulang sekitar jam 3an pagi....akak dah Zzzzzz.....tak tahan mata...sebelum tido dah siapkan beberapa potong kek....




esok subuh...tersenyum2 zauji kata sedappppppp.....

Bismillah...
Edisi pagi :) kemarin ba'da Isyak setelah menjadi guru mengajar Nusaibah kerna ujian sudah bermula...setelah itu nukar profesi dari guru ke chef...akak masak lah kek ini sewaktu kek masuk di bakar sempat whatsapp....he3..apabila sudah disejukkan makan bareng Irfan....rasanya Alhamdulillah....disajikan untuk zauji yang pulang dini hari....zauji makan katanya...Alhamdulillah sedappppp..
..lembutttt....sedapppp apalagi berbunga-bunga hati ini...seperti tulisan mak wulan....

Wulan Wungu

ada cintaku ditumis kangkung ♥

rasanya seperti terbang kelangit biru
atau berenang kekedalam lautan samudra
hiperbola sekali ya hehehe

tapi rasanya akan seperti itu
saat kekasih hati
menghargai masakan kita,memakan dgn lahap,
meski hanya dengan tumis kangkung ^^

itulah rasa diri ini walaupun sekadar sambal terasi jika zauji kata sedappp....Alhamdulillah ♥

Marmer Chiffon kek
Resepi ini dari blog sista Rima ♥ jazakillahu khairon.
http://www.bisousatoi.com/2010/10/marmer-chiffon-cake.html

Bahannya...
(A)
7 telur putih
1/2 tsp cream of tartar
100 g gula

(B)
7 telur kuning
100g gula
175g tepung gandum (terigu)
75ml minyak masak (akak makai canola oil)
150ml susu 'full cream'
1/2 tsp garam

1tbsp cocoa powder
1tsp chocolate emulco

Caranya....
1. Aduk (stir) bahan (B) sehingga sebati dan ketepikan (akak pukul (kocok) kuning telur dan gula, masukkan minyak dan
susu. Selepas itu fold (aduk) tepung, baking powder dan garam dengan perlahan (gently) dan ketepikan.

2. Bahan (A) Pukul (kocok) (beat) telur putih dan cream of tartar guna mixer sehingga berbuih (bubbly), masukkan gula
sedikit-sedikit setiap kali memasukkan sehinggan kembang dikit (soft peak).

3. Keluarkan 1/3 adonan putih telur masukkan ke dalam adonan kuning telur...gaul (aduk)(fold) perlahan-lahan selepas itu
masukkan kesemua adonan kuning telur ke dalam adonan putih telur. Bagikan adonan menjadi dua...satu bahagian asli...satu bahagian dimasukkan cocoa...

4. Massukkan adonan berselang seli...dalam chiffon pan 22 cm (akak guna 25cm itulah yg ada dirumah)
bakar 170C selama 45 mins.

5. Setelah matang (masak) keluarkan terbalikkan dan biarkan tin pembakar sejuk dulu sebelum pusingkan....larikan pisau sekeliling tin dan dibulatan tenggah.....baru diterbalikkan keluarkan....^^

ini citarasabuahhati ♥ ♥ ♥

Belado hijo...

Bismillah...
Sering di gubuk kami belado penyeri meja makan....Alhamdulillah....resepi ini juga 'wajib' setiap kali menjamu tetamu di gubuk kami...beberapa kali diupload di fb belado merah....akak sering ditanya kalau belado hijo gimana....sama sahaja....

bahannya
10 lada segar hijau

5 bawang merah kecil
1 bawang putih (ini akak nambah)
7/8 biji limau kasturi (limau sambal) diperah menggambil juz nya
(ini tergantung besarnya limau dan juznya....terpulang juga apa disuka terasa masam atau dikit sahaja...pendekkata citarasa masing-masing ^^)
*limau bisa ditukar dengan tomat....kalau belado hijo tomat hijo lah...^^
garam

belado bisa dengan ikan...ayam...burung puyuh...yang sudah dibersihkan dan dibumbukan dengan kunyit serbuk dan garam dikit... digoreng garing....

Caranya
dikisar lada...bawang kecil...bawang putih bersama juz limau....nggak usah nambah air....kisar terpulang mahu lada kasar atau halus....(akak guna penggisar tak perlu air...food processor)
Tumis dengan minyak yang agak sederhana....tumis bumbu....masukkan garam secukup rasa...tumis sehingga garing...

Alhamdulillah resepi yang amat mudah....dan berbekas di hati

Kurma Ayam

Sepupu Kare si Kurma ♥


Nusaibah komplain dah lama tak masak lauk ini.....Mundzir ke pasar beli ayam...apa saja menu ayam...Mundzir yang pertama penyokong....sajian tengahari ini Kurma Ayam....^^♥


Bahannya...

bawang merah...bawang putih...halia (jahe) dikisar

lada segar hijau

tomat segar

kentang

daun kari

bunga cengkir...kayu manis dan keluarga dikit aja...he3

bahan utama serbuk kuruma *bumbu kuruma*

santan kara


caranya...

panaskan minyak masukkan daun kari dan bunga cengkir dan keluargannya ^^ trus masukkan bahan dikisar tumis hingga garing masukkan serbuk kuruma *bumbu kuruma* masak lagi boleh dimasukkan air sedikit...tumis garing....masukkan santan bersama air secukupnya... masukkan kentang...ayam...masak sehingga empuk...terakhir masukkan tomat dan lada segar hijau...


Menu ini tidak pedas jadi akak numbuk...he3 sambal belacan *sambal terasi* sedappp kata buahhati melepaskan rindu pada lauk ini....Alhamdulillah...inicitarasabuahhati...^^♥


* nikmati tulisan ini jika pusing sori...

jika tersenyum bertambah berseri ♥