Marble Chocolate Banana Cake

Bismillah ♥

Petang tadi bikin marble chocolate banana cake...ada pisang dikulkas...so cuba lah resepi dari sista Azlita http://fromintankitchen.blogspot.sg/2011/03/marble-chocolate-banana-cake.html.....lembut...gebu....tapi tak dapat layer seperti foto di blog nya.....harum bau kek pisang dan buahhati makan sepotong testing...baru sibuk2 komen mengenai kek...Ummu Ibrahim telpn mahu mampir ke ru
mah akak...nak ambik CD untuk bekalan di perjalanan ke Malacca Msia malam ini....apalagi CD kajian Ust. Armen Halim Naro rahimahullah yang menemani mereka....Semoga selamat sampai dengan selamat...insya Allah...Aamiin ♥

Alhamdulillah kek inilah jadi sajian untuk tetamu....cucunya suka begitu juga abang zauji Abu Ibrahim yang gemar kek marble seperti zauji....yuk kita lihat resepinya..

Marble chocolate banana kek....
sumber Chef Azlita
http://fromintankitchen.blogspot.sg/2011/03/marble-chocolate-banana-cake.html

250 gm pisang dilecek
250g tepung kek (terigu kek)
1st (sendok teh )baking powder
200g gula castor
6 biji telur
1 sb (sendok besar) ovellette
2 sb (sendok besar) susu pekat manis
50 g fresh milk atau susu cair
90 g minyak
1 sb (sendok besar) choc emulco
1 sk (sendok kecil )esen pisang...(kalau akak lain kali bikin...akak tak gunakan...anak2 tak suka bau pisang artificial...he3)

caranya....

loyang di butter kan...dan bisa juga meletak kertas bakar (akak tak alas)
panaskan oven 170C.


Lenyek atau kisar pisang dan esen pisag hingga halus. Ketepikan
Satukan semua bahan dalam mixer kecuali
minyak
choc emulco
pisang
esen pisang
dan pukul dgn kelajuan max hingga adunan pekat dan gebu.

Masukkan pisang dan putar lagi dgn kelajuan perlahan hingga semuanyer sebati.

Masukkan minyak dan gaul dgn spatula hingga adunan rata dan sebati.

Bahagikan adunan kepada 2 bahagian.

<<1 asal.="asal." bahagian="bahagian" br="br" choc="choc" dan="dan" dibiarkan="dibiarkan" diletakkan="diletakkan" emulco="emulco" pada="pada" satu="satu" warna="warna">Masukkan 3 sudu besar warna asal betul2 ditengah2 loyang. Kemudian tuang pula warna coco betul ditengah dan di atas warna putih sebanyak 3 sudu besar juga. Buat begini hingga 3/4 adunan kemudian buat pula dgn 2 sudu besar dan akhir sekali 1 sudu.>> dah buat tapi tak jadi macam foto di blog nya....akak punya terlalu rapat...sampai tak terlihat layer....walau apapun rasanya sedappp

Kemudian bakar pada suhu 170 C selama 25 mins atau sehingga masak....

ini citarasabuahhati....♥ ♥ ♥

Rendang Padang....

Bismillah...
Rendang Padang menu wajib setiap kali lebaran....setiap kali pertanyaan buahhati "berapa kilo" kerna rasanya tidak pernah jemu dengan masakkan ini....padahal bukan hanya sebatas lebaran...dan masakkan ini yang ditunggu setiap lebaran oleh bunda dan abang tercinta....resepi yang menggambil masa untuk memasak tapi rasanya berbekas dihati...yang uniq dengan rendang ini adalah....bila rendang ini dimasak sehingga kering seperti di foto diatas....tidak lagi perlu dipanaskan dan tidak perlu dimasukkan dalam peti ais (kulkas)....

Pertama kali mencuba masakkan ini rasanya sukar....kerna banyak 'peraturan'  bagi akak itu satu cabaran....setiap kali gagal memasaknya ...sibuklah akak bila menjamu ke rumah ibu mertua dan saudara-mara zauji meminta tips....berlalunya masa....Alhamdulillah dipermudahkan Allah dan zauji sering berkata sedap....

bahannya...
bawang merah (masakkan padang selalunya menggunakan bawang merah kecil)
bawang putih
lada kering (akak potong serong lalu direbus kemudian ditapis....biar keluar biji lada)
lada putih biji
kunyit hidup/segar (jgn banyak nanti rendang tak hitam)
dikisar halus

dititik/geprek
serai/sere
lengkuas/laos
halia
(ada yang kisar bahan2 ini...tapi zauji  tak suka rendang 'berambut')

daun2
daun limau
daun salam
daun kunyit

Santan ini yang penting bahan utama....3 biji kelapa santan = 1kilo daging
Santan satu biji harus pekat....akak guna santan instant segar....lebih mudah....ada dijual di Geylang...Paket paling besar = 3 biji kelapa......

ini masak 3 kilo.....

Daging (goreng/batang pinang) lembu/sapi dipotong sederhana....akak motong agak kecil...dulu pertama kali bikin ada yang ngajar potong besar2 nanti daging hancur....tapi semuanya cantik daging tak empuk2....keras...he3....so apalagi tak puas hati experiment sendiri....no problem daging potong kecil2....lebih mudah empuk dan anak2 mudah makan.....

garam secukup rasa

Caranya...
Mudah sekali masukkan kesemua bahan kisar, daging, daun dan santan serta sedikit garam dahulu dalam kuali/wijan besar dan mula dengan api yang besar....sesekali kacau/aduk....apabila kuah mula memekat api diturunkan sederhana....dan waktu ini mudah terbakar...harus dijaga....kalau waktu itu daging belum empuk....masukkan air....keringkan....masukkan air lagi....dilakukan begini sampai daging benar2 sudah empuk....maka baru dikeringkan....ada juga permintaan tetangga yang suka rendang agak basah....jadi sebelum kering akak keluarkan semangkuk....jika perlu nambah garam silakan....

Setiap kali ada jamuan rumah terbuka rendang padang yang paling popular....ramai bertanya resepi dan yang  paling awal habisss....jadi selalu akak beritahu 'while stock last' ....Alhamdulillah dipermudahkan Allah memasak rendang padang ini resepi yang dekat di hati zauji....mungkin resepi berbeda dengan yang lain....bagi akak yang penting zauji suka sekali....ini citarasabuahhati....

seperti kata Mundzir..."ummi masak rendang macam masak dodol lah....mula lihat banyak gitu dah masak tinggal sikit...tapi sedapppp".....pernah ada ibu saudara nyuruh masakkan sekilo dapat dlm kontainer kecil sahaja...akak timbang takut terkurang..... :)

Ayam Belado...

Bismillah....
Resepi belado ini dari keluarga suami....yang asli orang minang...Bukit Tinggi Padang....dan ini resepi yang akak masak mengikut citarasa keluarga....resepi paling mudah dan yang mendapat tempat dihati tetamu...saudara-mara akak dan terutama suami dan anak2 tercinta....

bahannya...
12 lada merah hidup/segar
5 bawang merah kecil
 1bawang putih
10 biji limau kasturi (limau sambal)(diperah utk menggambil juznya) jika suka boleh ditukar kepada tomato merah..
semuanya dikisar mengikut citarasa sendiri ada yang suka sedikit kasar.... (tidak perlu air sewaktu kisar kerna digantikan air limau kasturi)
garam secukup rasa

ini hanya anggaran akak....jika mahu dikurangkan atau lebih terpulang terutama air limau...ada suka masam atau tidak....sooo pandai2lah....he3

caranya...

masukkan minyak (minyak agak sederhana banyak) dalam kuali (wijan) masukkan bahan dikisar....jangan sampai minyak panas kerna nanti lada mudah terbakar....tumis sehingga garing....

biasanya masakkan ini memerlukan lebih  minyak dari kita menumis rencah masakkan lain...jika kita menggunakan minyak yang sedikit maka kita harus masukkan air...biar dia hampir kering lalu masukkan lagi air....sehingga rencah belado masak garing....

setelah siap belado dimasukkan....ayam goreng...ikan goreng....paru goreng....telur rebus yang digoreng...terong goreng...dll....

Alhamdulillah menu yang amat mudah....selamat mencuba....ini citarasabuahhati...

Lontong goreng...

Bismillah.....met pagi sayang....sarapan pagi ketupat goreng...edisi recycle...he3

Resepinya sebentar....intermezzo dulu ya..lagi minjam hp zauji nih ♥

one hour later....he3

Dalam masakkan melayu bumbu ini untuk mie...macaroni...lontong...dan hari ini ketupat...ketupat ini buah tangan oleh abang sewaktu makan malam khamis kemarin di gubuk kami....homemade ketupat memang sedappp sekali....setengah dimakan malam itu....setengah akak simpan dikulkas....jadi hari ini masak lah...^^♥

bumbunya
bawang merah
bawang putih
lada kering (cili kerinting)
(dlm masakkan melayu banyak digunakkan lada kering....cara akak...potong serong2 lada ini agar biji lada keluar...dan kemudian direbus...sebentar sekadar lada lembut...dicuci lagi...)
udang kering
semua bahan ini dikisar halus

daging sapi dipotong nipis2 kecil2
fishcake...bakso ikan
jika ada udah segar silakan

sayur sawi...
ada juga yang suka taugeh...keluarga lebih suka sayur sawi....

ketupat dipotong dadu

garam dan kicap masin...secukup rasa

caranya...
Sewaktu mula memasak akak tidak pernah nunggu minyak panas...kerna nanti bumbu mudah terbakar...masukkan minyak sebentar sahaja masukkan semua bahan yang sudah dikisar halus dan daging(akak masuk awal kerna biar mudah empuk)....untuk bumbu garing dan masak....harus masukkan air...keringkan...masukkan lagi air...berulang-kali dilakukkan sehingga bumbu benar2 garing (ini agar bumbu dimasak dengan air dan kita boleh kurangkan minyak...kerna biasanya untuk bumbu garing ada yang menggunakan banyak minyak...hasilnya makanan terlalu berminyak....)....masukkan fishcake....sayur dan ketupat...lontong atau mie....macaroni....kecilkan api aduk rata....kemudian masukkan sebiji telur ditengah2 wijan (kuali)....dan aduk kembali....dah siapppp...

Alhamdulillah mudah sekali...dan ini menu yang simple untuk yang tercinta.... yang ini....di 'sembunyikan' porsi Irfan dari Nusaibah.....he3....Nusaibah suka makan......^^♥

Ubi fries...

Bismillah ♥




East meet West ....sandwich dengan singkong goreng (ubi kayu) french fries....




Afwan lupa nulis resepi nya.... he3




singkong dipotong seperti fries dicuci bersih ...diberi bubuk kunyit dan garam....trus digoreng... ♥




Sandwich...

focaccia (Gardenia) + chicken slice (Zac) grille + mayonnaise + cili sos + cheese + tomato + lettuce = bakar sampai cheese cair....dan perlengkap sanwich ini french fries ubi.....wif ice lemon tea ♥




Alhamdulillah zauji tersenyum menikmati sandwich setelah saban hari berjuang.....

'Roti Perancis' french-bread-baguette

Bismillah ♥
Alhamdulillah ♥
Menu hari ini Kari Ayam....jadi teringin nak makan dengan 'Roti Perancis' apalagi browsing cari2 resepi yang mudah dan yang penting ada bahannya di rumah....belum pernah bikin roti jadi ke youtube biar lebih mudah paham....almaklum nak bikin 'roti perancis' tapi chef nya org melayu....he3....ada beberapa video...tapi rasanya yang ini mudah....ada resepinya diblog dan v

ideo...klik di sini...

French Bread made easy, no tricks, no special equipment needed...
(ayat inilah yang akak suka...Roti perancis yang mudah, tidak ada penipuan dan tidak perlu peralatan yang istimewa...)

Ingredients: (bahannya)

2 1/2 cups all-purpose flour (tepung terigu)
1 tsp salt (garam)
1 tbsp sugar (gula)
1 tbsp dry yeast (yeast kering)
1 cup warm water (air hangat)
1 egg yolk + 1 tbsp water (telur kuning + 1 tbsp air) ini untuk disapu sebelum dibakar
dan sedikit butter ini akak nambah setelah bakar sewaktu keluarkan sapu butter rata2 itu yang kelihatan kilat...tips dari video lain *_^

sebentar nulis.....dipanggillll......ya datang nihhh....♥ ♥ ♥

Directions: (caranya)

Mix the flour, salt, sugar and dry yeast together.
masukkan tepung terigu, gula dan yeast kering dan aduk sebati.

Gradually add the warm water to the dry ingredient.
Selepas itu masukkan air hangat sedikit-sedikit dalam adunan kering tadi...

Knead the dough for 8-10 minutes until soft and elastic
Uli tepung selama 8-10 mins...ini yang berpeluh-peluh akak dibhuatnya...exercise tangan....
(add a few drops of water if needed while kneading).
sewaktu menguli jika perlu masukkan beberapa titik air...tadi akak masukkan setitik saja...

Let rise for 40-60 minutes or until the dough doubles in size.
setelah diuli...masukkan adonan dalam bekas (mangkuk tadi) yang sudah disapu minyak...akak gunakan butter...tutup dengan tuala kecil (handuk kecil) biarkan adonan naik...sekitar 40-60 mins...akak nunggu 60 mins...

To shape the baguettes, divide the dough in half and each half into a rectangle.
Untuk bentukkan roti...bagikan adonan kepada 2 bahagian...selepas itu gunakan 'rolling pin' dan tipiskan berbentuk segi empat bujur(rectangle)...

Roll the rectangle on itself starting from the longer edge. Pinch the dough on the edges to seal. Cut 3 or 4 times the baguettes with a sharp knife.
lepas itu gulung adonan tadi...cubit adonan di tempat hujung adonan agar roti tidak terbuka..masukkan dalam bekas yang hendak dibakar....belahkan adonan 3 atau 4 dengan pisau tajam...

Let rise 20-30 minutes.
kemudian nunggu lagi 20-30 mins adonan naik...ditutup lagi dengan handuk kecil...

Beat the egg yolk and tablespoon of water and brush
the baguettes with it.
pukul telur kuning dengan air lalu di sapukan ke atas roti...

Bake at 350F for 20 minutes.
bakar dalam oven akak punya 150 selama 20 mins

selepas roti keluar dari oven trus sapukan butter...itu yang bikin roti kilat...ini akak nambah....

btw lihat video lebih mudah.... ^^♥

Alhamdulillah zauji suka sekali katanya nanti waktu libur ada tetamu kita jamu menu ini insya Allah... dan buahhati minta dibuat lagi esok....no promise....ini citarasabuahhati....♥ ♥ ♥

Getas...

Bismillah....

Getas wif ♥ resepi sebentar ya sayang.,,upload dulu... Edisi minjam hp Zauji.... ^^♥

30 mins later....he3

Zauji baru ke kantor soooo tadi sibuk lah...zauji kata sedapp lembuttt...dan pagi2 dah berbunga-bunga hati akak.... ^^♥ anak2 akak tidak suka sangat kuih tradiosional kalau pikir2 ikut siapa ya *ikut akak lah...hu3* kemarin bikin puteri ayu = putu ayu...akak habissskan...mer
eka hanya kata cantik aja...nusaibah lagi best " umi sedappnya dan cantiknya kuih ini tapi adik dah kenyang adik makan separuh aja" ^_* kuih ini favourite zauji n zakirah...waktu bentukkan kuih biasa lah akak bikin 3 corak...bulat...memanjang...dan ♥ .

Resepi nya dari sista Siti Delima Jazakillahu khairon...akak suka blognya....
http://www.sitidelima.com/2011/11/kuih-getas.html

Kuih Getas

Bahannya...
250 gm tepung pulut (terigu ketan.)
150 gm kelapa parut putih
130 ml air
secubit garam (bagi akak lebihkan dikit atau tadi akak cubit manis....he3...lain kali cubit geram...baru rasa)

bahan untuk gula (sira)
3/4 cawan gula pasir (150gm )
1/2 cawan air

caranya...
1. Campurkan tepung pulut, kelapa parut dan garam dan gaul sebat (afwan ya aduk ...emang kalau di sini bahasa aduk = gaul...kalau di indo maknanya lain...gubrak.com ). Kemudian tambah air sedikit demi sedikit dan gaul adunan hingga menjadi doh.

2. Kepalkan adunan ngikut bentuk suka hati adik lah...akak bikin bentuk bulat...memanjang dan ♥ ....dan dileperkan sedikit ... bikin sampai habis.
3. goreng hingga kekuningan, apinya sederhana kerna cepat masak...kemudian ketepikan.

4. untuk membuat air gula (sira), didihkan air dalam kuali (wijan) (kerna mudah apabila kita nanti meratakan gula keatas kuih ) kemudian masukkan gula dan gaul rata hingga pekat, berbuih dan bertali.

5. setelah sira pekat, kecilkan api dan masukkan kuih yang telah siap digoreng tadi. Gaul kuih sehingga sira rata keseluruh permukaan kuih. Bila gula mula mengeras matikan api. Sedia utk dihidangkan.

emang mudah sekali dan dipermudahkan kita memasak apa saja juadah yang keluarga gemari dengan hadirnya blogger yang pemurah hati berkongsi resepi dengan kita...Alhamdulillah ♥

Putri ayu...

Bismillah ♥

Alhamdulillah sarapan pagi puteri ayu....browsing resepi di internet...terjumpa lah resepi ini....rasanya sedap juga...ini kali pertama akak bikin puteri ayu...so ok lah ^^ btw buahhati kurang berminat dengan kuih-muih tradisional....he3

Puteri Ayu
Source :  nasilemaklover

2 butir telur

100g gula kastor

150g tepung polos

1/2 sdt baking powder

1 sdt ovalette / cake emulsier

Kelapa 120ml susu (campuran 4pcs daun pandan dengan santan)

1/2tsp garam

Setetes pewarna makanan hijau, opsional

taburan

60g kelapa parut segar

1/4tsp garam

1 sdt tepung jagung


metode

1. Campur bahan topping bersama-sama dan tetap menyisihkan.

2. Sikat cetakan dengan beberapa minyak goreng, mengisi bagian bawah cetakan dengan kelapa parut.

3. Stack 2 cetakan bersama-sama dan tekan sampai kelapa parut yang menguat.

4. Ayak tepung terigu dan baking powder.

5. Kocok gula, telur dan ovalette hingga mengembang.

6. Tambahkan santan dan aduk rata.

7. Perlahan-lahan tambahkan tepung dan aduk sampai baik menggabungkan, tambahkan dalam mewarnai.

8. Isi cetakan sponge cake dengan adonan sampai penuh.

9. Siapkan steamer, ketika air mendidih dimasukkan ke dalam sponge cake mini, kukus selama 10-15mins.

10. Ketika kue berubah sedikit dingin, keluarkan kue dari cetakan. Sajikan dengan kopi atau teh.



Puteri Ayu....mbah google alih bahasa

colek dik Evyzra Rahma ♥ puteri ayu yang pinter bikin kuih ini....colek dik Ummu Akram ♥ gimana alih bahasa mbah google :)

colek Ummu Hazirah ♥ thanks pinjamkan kukus....♥

Roti Pizza

Alhamdulillah....

Met pagi sayang....pizza bread 4 breakfast....simple yet delicous....Bon appetit ♥

Resepinya mudah....roti tawar disapu sos spaghetti...trus disusun kepingan daging pepperoni dan chicken slice ( bisa digantikan dengan sosej)...trus ditabur cheese...ada yang akak makai cheese parmesan ada yang cheese slice aja...dan dibakar dalam oven...Alhamdulillah ♥

Chef Mundzir...

Bismillah...

Masya Allah setiap kali liburan....pasti kami ditanya "siapa nak telur" awalnya pelawaan akhirnya seakan mendesak...he3....emang suka sekali memasak....telur scramble...telur omelette...sunny side up....pendekkata telurrrrrr.....ini Mundzir masak menu special untuk abinya...roti bakar...telur scramble n pepperoni....wif hot nesscafe....Abinya tersenyum menikmati masakkannya sambil mendengar omelan Mundzir mengenai sekelilingnya....kesempatan ini dihargai....teringat sewaktu Mundzir di pondok...sering akak memikir apa yang menu hari itu....yang pasti tidak sama dengan kami di singapura...Alhamdulillah kini sudah pulang...dapur akak ini memang tiada henti berasap...Irfan juga suka memasak....Zakirah suka baking...Nusaibah assisstant Mundzir...he3...


tulisan akak sewaktu merinduinya sewaktu Mundzir di PPIB....

Ya bunayya......
Muhammad Mundzir Bin Zakir
Belajarlah dia bertemankan Al-Qur'an dan Qalam Allah
Belajarlah dia berjemaah di masjid bersama teman dan ustaz
Belajarlah dia berbicara dalam bahasa Indonesia dan Arab
Belajarlah dia bermain yang baik dengan teman-temanya
Belajarlah dia berteman kan kasur dan teman-teman di waktu malam
Belajarlah dia beristirehat dan merawat dirinya sendiri waktu sakit
Belajarlah dia berbagai-bagai makanan pondok yang asing untuk nya

Sesungguhnya mendengar suaranya yang ceria serta cerita-cerita yang lucu membuat hati yang rindu terhibur seketika.......semoga dipermudahkan Allah kita bersua......

"Ya Rabb-ku, berilah aku keturunan yang baik dari sisi-Mu. Sesungguhnya Engkau Maha-mendengar do'a."

(QS. Ali 'Imran:38)

Marmer Chiffon Kek

Bismillah...♥
Edisi malam nunggu zauji...bikin kek marmer chiffon...rasanya Alhamdulillah tapi setuju sama Irfan lebih sedap kek marble biasa....dan chiffon pandan yang kemarin....walau apapun...tunggu esok apa kata zauji... :)

colek dik Ummu Yahya 'Hendrita N' ♥ yang awalnya menemani akak di whatsapp.... ;)




waktu siap kek ini jam sudah hampir tengahmalam....mungkin dah penat...waktu merasa...macam ok gitu...

zauji pulang sekitar jam 3an pagi....akak dah Zzzzzz.....tak tahan mata...sebelum tido dah siapkan beberapa potong kek....




esok subuh...tersenyum2 zauji kata sedappppppp.....

Bismillah...
Edisi pagi :) kemarin ba'da Isyak setelah menjadi guru mengajar Nusaibah kerna ujian sudah bermula...setelah itu nukar profesi dari guru ke chef...akak masak lah kek ini sewaktu kek masuk di bakar sempat whatsapp....he3..apabila sudah disejukkan makan bareng Irfan....rasanya Alhamdulillah....disajikan untuk zauji yang pulang dini hari....zauji makan katanya...Alhamdulillah sedappppp..
..lembutttt....sedapppp apalagi berbunga-bunga hati ini...seperti tulisan mak wulan....

Wulan Wungu

ada cintaku ditumis kangkung ♥

rasanya seperti terbang kelangit biru
atau berenang kekedalam lautan samudra
hiperbola sekali ya hehehe

tapi rasanya akan seperti itu
saat kekasih hati
menghargai masakan kita,memakan dgn lahap,
meski hanya dengan tumis kangkung ^^

itulah rasa diri ini walaupun sekadar sambal terasi jika zauji kata sedappp....Alhamdulillah ♥

Marmer Chiffon kek
Resepi ini dari blog sista Rima ♥ jazakillahu khairon.
http://www.bisousatoi.com/2010/10/marmer-chiffon-cake.html

Bahannya...
(A)
7 telur putih
1/2 tsp cream of tartar
100 g gula

(B)
7 telur kuning
100g gula
175g tepung gandum (terigu)
75ml minyak masak (akak makai canola oil)
150ml susu 'full cream'
1/2 tsp garam

1tbsp cocoa powder
1tsp chocolate emulco

Caranya....
1. Aduk (stir) bahan (B) sehingga sebati dan ketepikan (akak pukul (kocok) kuning telur dan gula, masukkan minyak dan
susu. Selepas itu fold (aduk) tepung, baking powder dan garam dengan perlahan (gently) dan ketepikan.

2. Bahan (A) Pukul (kocok) (beat) telur putih dan cream of tartar guna mixer sehingga berbuih (bubbly), masukkan gula
sedikit-sedikit setiap kali memasukkan sehinggan kembang dikit (soft peak).

3. Keluarkan 1/3 adonan putih telur masukkan ke dalam adonan kuning telur...gaul (aduk)(fold) perlahan-lahan selepas itu
masukkan kesemua adonan kuning telur ke dalam adonan putih telur. Bagikan adonan menjadi dua...satu bahagian asli...satu bahagian dimasukkan cocoa...

4. Massukkan adonan berselang seli...dalam chiffon pan 22 cm (akak guna 25cm itulah yg ada dirumah)
bakar 170C selama 45 mins.

5. Setelah matang (masak) keluarkan terbalikkan dan biarkan tin pembakar sejuk dulu sebelum pusingkan....larikan pisau sekeliling tin dan dibulatan tenggah.....baru diterbalikkan keluarkan....^^

ini citarasabuahhati ♥ ♥ ♥

Belado hijo...

Bismillah...
Sering di gubuk kami belado penyeri meja makan....Alhamdulillah....resepi ini juga 'wajib' setiap kali menjamu tetamu di gubuk kami...beberapa kali diupload di fb belado merah....akak sering ditanya kalau belado hijo gimana....sama sahaja....

bahannya
10 lada segar hijau

5 bawang merah kecil
1 bawang putih (ini akak nambah)
7/8 biji limau kasturi (limau sambal) diperah menggambil juz nya
(ini tergantung besarnya limau dan juznya....terpulang juga apa disuka terasa masam atau dikit sahaja...pendekkata citarasa masing-masing ^^)
*limau bisa ditukar dengan tomat....kalau belado hijo tomat hijo lah...^^
garam

belado bisa dengan ikan...ayam...burung puyuh...yang sudah dibersihkan dan dibumbukan dengan kunyit serbuk dan garam dikit... digoreng garing....

Caranya
dikisar lada...bawang kecil...bawang putih bersama juz limau....nggak usah nambah air....kisar terpulang mahu lada kasar atau halus....(akak guna penggisar tak perlu air...food processor)
Tumis dengan minyak yang agak sederhana....tumis bumbu....masukkan garam secukup rasa...tumis sehingga garing...

Alhamdulillah resepi yang amat mudah....dan berbekas di hati

Kurma Ayam

Sepupu Kare si Kurma ♥


Nusaibah komplain dah lama tak masak lauk ini.....Mundzir ke pasar beli ayam...apa saja menu ayam...Mundzir yang pertama penyokong....sajian tengahari ini Kurma Ayam....^^♥


Bahannya...

bawang merah...bawang putih...halia (jahe) dikisar

lada segar hijau

tomat segar

kentang

daun kari

bunga cengkir...kayu manis dan keluarga dikit aja...he3

bahan utama serbuk kuruma *bumbu kuruma*

santan kara


caranya...

panaskan minyak masukkan daun kari dan bunga cengkir dan keluargannya ^^ trus masukkan bahan dikisar tumis hingga garing masukkan serbuk kuruma *bumbu kuruma* masak lagi boleh dimasukkan air sedikit...tumis garing....masukkan santan bersama air secukupnya... masukkan kentang...ayam...masak sehingga empuk...terakhir masukkan tomat dan lada segar hijau...


Menu ini tidak pedas jadi akak numbuk...he3 sambal belacan *sambal terasi* sedappp kata buahhati melepaskan rindu pada lauk ini....Alhamdulillah...inicitarasabuahhati...^^♥


* nikmati tulisan ini jika pusing sori...

jika tersenyum bertambah berseri ♥

Really Perfect Shortbread

Bismillah...

Really Perfect Shortbread ♥

Shortbread dari dulu ingin sekali buat cookies ini....tapi setiap kali nak baking....permintaan mesti chocolate chip cookies....cornflakes...brownies....rasanya dari kemarin permintaan peminat tercinta sudah dikabulkan....hari ini bikin shortbread cookies....resepi dari blog favourite akak...sista Rima jazakillahu khairon.......dah lama stalking blog ini...he3 resepi amat mudah sekali selalu nya selepas baking cookies atau cake biasa akak makan sekeping/sepotong untuk test aja....tapi untuk cookies ini dah makan beberapa keping....rasanya sedapppp...lemak emang perfect ^^♥ bagi anak2 mereka makan dengan jem *selai*

bahannya...

1 1/2 cup tepung gandum

1/3 cup gula ising

1/4 tsp garam halus

3/4 cup butter

1/2 tsp vanila esen (ini akak tak letak kerna resepi asal tidak menggunakan...http://www.bluebonnetsandbrownies.com/2011/01/29/shortbread-recipe/

caranya mengikut akak....

semuanya campurkan dan aduk gunakan whisk....sampai kelihatan adonan nya sebati seperti abuk roti gitu *fine crumb lalu diadonkan menjadi bola....dimasukkan dalam bekas dan simpan dalam kulkas selama 20-30 mins....selepas itu di canai *roll it* lalu di potong ngikut size dan ketebalan yang adik suka.....kemudian dibakar ^^♥

kali kedua akak bikin....sibuk si putri suruh letak warna pink...hasilnya tu dibawah...girls will be girls...pink...habislah abinya bawak ke ofis sebotol shortbread pink colors....he3

Ayam & Kentang Bakar Citarasabuahhati

Bismillah...

Ini paling favorite di rumah...paling mudah paling sedappp...

Juz ♥ tis...

Baking in process.....

Baked potatoes

butter.....minyak zaitun (optional)....oregano...and sea salt.....
(akak paling suka dengan garlic spread)....hari ini hanya guna butter saja ada yang protest tak nak garlic spread ^^

Baked chicken
halia n bawang putih dikisar halus....oyster sauce...kicap masin...minyak zaitun dan madu.....

chef nusaibah ^^♥

*selalunya menu ini disajikan dengan spaghetti...

Soft & Chewy Chocolate Chip

Bismillah...

Alhamdulillah....kemarin pertama kali baking di gubuk kami yang baru....oven yg dibawa dari gubuk di JB dan disimpan di warehouse hampir 5 bulan...baru kemarin dikeluarkan dari kotaknya....masih berfungsi....Alhamdulillah....yang menyediakan cookies ini ialah zakirah....resepi yang sering akak bikin untuk keluarga.....paling digemari oleh buahhati....bertemankan susu dimakan anytime.....awal pagi dah 'hilang' 3 botol kecil.....di bawa hero2 ke sekolah....he3.... soft & chewy chocolate chip pernah diupload resepi di fb.....ini citarasabuahhati ♥

Ingredients (bahannya)

Makes about 3 dozen

(bisa dapat 3 dozen...terpulang pada size ^^♥)

2 1/4 cups all-purpose flour (tepung gandum)

1/2 teaspoon baking soda

1 cup (2 sticks) unsalted butter, room temperature

(butter yang tidak bergaram, dlm suku bilik)

1/2 cup granulated sugar (gula halus)

1 cup packed light-brown sugar (gula yg berwarna coklat)

1 teaspoon salt (garam....jika butter yg digunakan sudah ada garam maka tidak perlu garam )

2 teaspoons pure vanilla extract (vanila esen)

2 large eggs (telur yg size besar)

2 cups (about 12 ounces) semisweet and/or milk chocolate chips (chocolates chips)

Directions (caranya)

1.Preheat oven to 350 degrees. In a small bowl, whisk together the flour and baking soda; set aside. In the bowl of an electric mixer fitted with the paddle attachment, combine the butter with both sugars; beat on medium speed until light and fluffy. Reduce speed to low; add the salt, vanilla, and eggs. Beat until well mixed, about 1 minute. Add flour mixture; mix until just combined. Stir in the chocolate chips.

Panaskan oven 350 degrees....oven akak 170 degrees....dlm mangkuk kecil...masukkan tepung dan baking soda diadukkan kemudian diketepikan....dalam mangkuk untuk diputar menggunakan mesin masukkan butter bersama kedua gula...diputar dengan sederhana sampai gebu dan ringan....perlahankan massukkan garam, vanilla, dan telur. Putar sampai sebati dlm masa 1 mins.....kemudian masukkan bahan yg dlm mangkuk kecil tepung....putar sampai sebati....terakhir masukkan chocolate chips....

2.Drop heaping tablespoon-size balls of dough about 2 inches apart on baking sheets lined with parchment paper.

Adunan nya itu bisa membesar jadi beri jarak....gunakan sudu (spoon drop) size terpulang....zakirah kemarin bikin size kecil dan size besar....he3

3.Bake until cookies are golden around the edges, but still soft in the center, 8 to 10 minutes. Remove from oven, and let cool on baking sheet 1 to 2 minutes. Transfer to a wire rack, and let cool completely. Store cookies in an airtight container at room temperature up to 1 week.

Bakar sampai kekuningan dan terlihat sedapppppp....he3....kerna beda size beda waktu membakar.....^_*

Seperti biasa selepas bakar harus di letak pada wire rack agar cookies bisa sejuk....setelah sejuk blh disimpan....

resepi ini akak ambil dari marthastewart.com

Btw tidak susah bikin cookies ini....motto akak dlm memasak....

1. chef tidak pernah silap

2. jika chef silap baca no.1

jika ianya dihadirkan untuk yang tercinta....dibubuh ♥ ♥ ♥ pasti berbekas dihati.....insya Allah.

Fudgy Chocolate Brownies…MUST TRY

Bismillah ♥

Jika buahhati tidak ada kelas tambahan atau urusan lain…kami pulang ke teratak (gubuk) kami di Johor Bahru…..Sabtu kemarin kami pulang….Mundzir sewaktu sarapan pagi bergegas ke kulkas….nyari brownies yang Nusaibah nyimpan untuk dirinya….”abang mundzir kalau nak makan sarapan ambil saja adik punya brownies” itu pesan Nusaibah pada Mundzir agar tidak diganggu waktu tidonya selepas subuh…..waktu terlihat brownies Mundzir jadi kaget…kiranya pasti ada 4/5 keping tapi sekeping dan kecil…..he3…..akhirnya sarapan dengan scramble egg n segelas milo hangat….rasanya sudah beberapa kali akak bikin brownies crunch….kali ini mahu bikin brownies dengan chocolate….pernah browsing ke web marthastewart….Fudgy Chocolate Brownies…..selalunya zauji tidak begitu gemar brownies lebih suka pada kek….tapi untuk brownies ini zauji suka sekali….Alhamdulillah.....itu nambah tersenyum akak dipagi hari Sabtu ♥

Bahan2….

100 gm butter tidak bergaram

240gm chocolate bittersweet akak guna chocolate tablets….(cooking chocolate yang bulat2 kecil)

300gm gula halus

4 biji telur size besar

1 sudu tea (sendok tea) vanilla esen

100gm tepung gandum (terigu)

½ sudu tea (sendok tea) garam

Cara-caranya….

Panaskan oven 160 derajat….alaskan kertas bakar dan sapukan mentega pada Loyang persegi 11x11x1 atau yang ada dirumah….kertasnya dilebih kan 1 inchi terkeluar agar nanti mudah mengeluarkan brownies….

Mentega dan cokelat dimasak atas air yang mendidih….double-boiling….pastikan bekas diatas tidak menyentuh air yang mendidih….kacau sehingga mentega dan coklat cair dan sebati….sekitar 7 minit…kemudian diangkat dari api dan disejukkan sekitar 10 sampai 15 minit….sehingga adonan sejuk pada suhu bilik….

Bancuh (aduk) gula ke dalam campuran coklat yang sudah didinginkan masukkan telur satu persatu dan dibancuh (diaduk) lagi sehingga adonan sebati….dan kelihatan licin….lalu dimasukkan vanilla esen….dan (Gently fold in flour and salt) menyatukan tepung…garam dengan perlahan2….

Tuangkan adonan dalam Loyang dan ratakan adonan….Bakar sehingga apabila ditusuk di tengahnya bersih hanya sedikit kesan chocolates….bakar sekitar 40-45 minit….tergantung pada besar kecil Loyang dan oven itu sendiri….

Setelah masak….larikan pisau kek sekeliling Loyang dan keluarkan dengan menggangkat kertas lebihan dari Loyang….disejukkan dan dipotong mengikut citarasa sendiri….

Alhamdulillah rasanya kaya chocolate…untuk brownies yang baik tergantung pada mutu chocolate yang baik…..Mundzir dan zauji sarapan brownies with milk hari ini….akak potong besar2 kerna sore ini buahhati nak makan dengan vanilla ice-cream…ini citarasabuahhati ^^♥

Di bawah linknya dan resepi asalnya dan ada video….. http://www.marthastewart.com/314726/fudgy-chocolate-brownies

Ingredients

1/2 cup (1 stick) unsalted butter, plus more for pan

8 ounces bittersweet chocolate, coarsely chopped

1 1/2 cups sugar

4 large eggs

1 teaspoon pure vanilla extract

3/4 cup all-purpose flour

1/2 teaspoon salt

Directions

Preheat oven to 350 degrees. Butter an 8-inch square baking pan or heatproof glass dish. Line pan with parchment paper, leaving a 1-inch overhang on 2 sides. Set aside. Place butter and chocolate in a large heatproof bowl set over (but not touching) simmering water; stir frequently until chocolate and butter are melted, about 7 minutes. Remove bowl from heat; let cool to room temperature, 10 to 15 minutes.

Stir sugar into cooled chocolate mixture until combined. Whisk in eggs one at a time, whisking until smooth after each addition. Whisk in vanilla. Gently fold in flour and salt.

Pour batter into prepared pan, and smooth top with an offset spatula. Bake until cake tester inserted in the center comes out with only a few moist crumbs attached, 40 to 45 minutes. Transfer pan to a wire rack to cool completely.

Run a knife or offset spatula around the edges of the pan. Using parchment, lift brownies out of pan and onto the rack. Transfer to a cutting board; cut into 2-inch squares.